Het is alweer een tijdje geleden dat ik in Hotel Rural los Caracoles del Sevillano ben geweest. Een paar weken geleden heeft Joaquin mij uitgenodigd om dit bijzondere adresje weer te komen bewonderen. Daar zeg ik natuurlijk geen nee tegen. Vandaag is het eindelijk zover en rijd ik met de huurauto door het landschap van Andalusië. Ik kan niet wachten op de huisgemaakte paella en het prachtige uitzicht over de bergen. Door de ongerepte natuur rijd ik over slingerende weggetjes en geniet ik van de groene bergen om mij heen.Aangekomen bij Hotel Rural los Caracoles del Sevillano word ik verwelkomd door Joaquin. Samen lopen we over het weidse terrein. Hier liggen kleine huisjes verspreid, waar je als gast kunt verblijven. Elke keer word ik weer verliefd op het ontwerp met de koepelvorm en de vrolijke kleuren. We maken een korte stop bij het huisje waar ik zal verblijven. De kamer heeft een frisse uitstraling door de witte muren en het bed is heerlijk zacht.  Felle kleurtjes zorgen voor een vrolijke sfeer in de kamer. We lopen snel nog even verder om de vergezichten van dit Spaanse gebied te bewonderen.De kleine wandeltocht eindigt in het restaurant van Hotel Rural los Caracoles del Sevillano. De geur van authentieke, Spaanse lekkernijen laten mijn maag knorren. “Ik heb een verrassing voor je, Eliza” Joaquin komt op me af met een grote pan Paella. Ik kan niet wachten tot ik een hapje kan proeven. Als kers op de taart heeft hij een prachtig plekje voor mij gereserveerd met uitzicht over de gebergtes. Dinner with a view; ik vind het hier genieten!